闇の料理人トーマスです。
先日「チューボーですよ」を見ていたら、ポテトサラダを作っていました。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、マヨネーズで作るオーソドックスなものです。
各巨匠による工夫が凝らされた美味しそうな一品を見て、週末はポテトサラダを作ることにしました。
トーマスのポテトサラダはとても簡単。
使う材料は、ジャガイモとタマネギだけ。
調味料は、ワインビネガーとオリーブオイルだけ。
マヨネーズも塩も胡椒も使いません。
1．ジャガイモは男爵。水から煮ます。沸騰したら、皮が剥がれないよう弱火にして、ゆっくり芯まで火を通します。
2．タマネギはできるだけ薄切りに切ります。水にはさらしません。
3．ワインビネガーと同量のオリーブオイルをよく混ぜ合わせたドレッシングを作っておきます。
4．ジャガイモにすっと串が通ったら、すぐに皮を剥いて、５ミリ厚に切ります。
5．あとは、タマネギ、ジャガイモ、ドレッシングを混ぜ合わせるだけでできあがり。ジャガイモが崩れてもOKです。
このレシピで作ったポテトサラダは、素材の味がとても生きていて、いくらでも食べられます。
ジャガイモのホクホクした甘さ、タマネギの味わいと歯ごたえ、ワインビネガーの酸味、そしてそれらを包み込むオリーブオイルが、絶妙なバランスで組み合わさります。タマネギの辛さが突出することもありません。
よろしければお試しください。トーマスでした。
